湯揚げ 切り戻した茎を沸騰した湯に10秒程度浸けると、茎の中の空気が外に出て水が上がりやすくなります。 叩き 硬い枝ものは、ハンマーなどで枝の根本を叩きます。繊維をほぐした状態にすることで、水上がりが良くなります。 おすすめの水揚げの仕方 枝の先端を叩き、吸水面を広げた状態での水揚げがおすすめです。 実や葉に蒸気が当たらないよう、新聞紙をしっかりと巻いて湯揚げします。 先端を熱湯につけた後は、深水でじっくりと水が揚がるのを待ちましょう。
商品説明
商品特性
季節による品質・サイズの違い
水揚げ方法
湯揚げ
切り戻した茎を沸騰した湯に10秒程度浸けると、茎の中の空気が外に出て水が上がりやすくなります。
叩き
硬い枝ものは、ハンマーなどで枝の根本を叩きます。繊維をほぐした状態にすることで、水上がりが良くなります。